Momen Istimewa Berdua Waktu Dinner di Apéritif Restaurant
- Istimewa
VIVA Jakarta – Tidak semua anniversary bareng pasangan harus dirayakan secara besar-besaran. Kadang, cukup ada meja berdua, hidangan yang datang perlahan, dan waktu santai untuk berbincang. Suasana seperti inilah yang ditawarkan oleh Apéritif Restaurant di Ubud. Restoran fine dining ini berada di kawasan Viceroy Bali, tepat di atas Lembah Maha Raja, dan menerima tamu untuk dinner mulai pukul 18.00 hingga 20.30.
Ruang Makan Bergaya Art Deco
Ruang makan utama Apéritif Restaurant berkapasitas 60 tempat duduk, di mana tamu menghabiskan seluruh rangkaian dinner di ruangan yang sama, dari hidangan pertama hingga sajian penutup.
Setiap meja ditata dengan taplak putih yang elegan. Koleksi wine disimpan di dalam wine cellar yang berada di ruangan yang sama dengan ruang makan, sehingga pemilihan wine pairing berlangsung tanpa tamu perlu berpindah tempat. Wine pairing juga bisa diatur per hidangan, mengikuti urutan menu yang disajikan malam itu.
Dinner di sini tidak disajikan sekaligus. Setiap hidangan datang secara bertahap, memberi jeda untuk menikmati rasa, berbincang, dan beristirahat sejenak sebelum sajian berikutnya tiba. Ritme inilah yang membuat satu malam terasa panjang dalam arti yang menyenangkan.
Romantic Candlelight Dinner untuk Dua Orang
Bagi pasangan yang sedang mencari tempat anniversary di Ubud, Apéritif Restaurant menyediakan paket Romantic Candlelight Dinner. Pilihan ini cocok untuk pasangan yang menginginkan privasi, dengan meja yang ditata lebih detail, lengkap dengan lilin dan taplak putih.
Paket ini tersedia dalam pilihan lima atau tujuh hidangan. Rangkaiannya mengikuti menu Guided by the Moon yang berlaku di restoran, hanya dengan penyajian yang lebih romantis. Guided by the Moon sendiri adalah menu bertahap dengan urutan hidangan yang sudah disusun atas dasar inspirasi dari fase-fase bulan. Menu ini mengangkat masakan daerah Indonesia melalui teknik memasak Eropa.
Paket ini sama-sama cocok untuk berbagai momen, mulai dari anniversary, ulang tahun, lamaran, hingga honeymoon. Yang membedakan hanya detail penataan meja dan persiapan yang diminta sebelumnya.
Detail yang Bisa Disiapkan pada Paket Romantic Candlelight Dinner
Penataan mejanya bisa disesuaikan dengan momen yang sedang dirayakan. Tim restoran dapat menyiapkan dekorasi kelopak bunga di meja dan di lantai, sehingga penataannya terasa berbeda dari meja lain.
Bagi yang datang untuk melamar, tim table service bisa menyiapkan momen kejutan pemberian cincin. Kotak cincin yang dititipkan tamu sebelumnya dibawa ke meja seusai dinner, bersamaan dengan hidangan penutup yang memang sudah termasuk dalam rangkaian lima atau tujuh hidangan. Karena pengaturan waktunya perlu disiapkan lebih dulu, permintaan ini wajib disampaikan saat reservasi.
Momennya juga bisa diabadikan. Apéritif Restaurant dapat mengatur kehadiran fotografer, sehingga foto tetap didapat dengan aesthetic tanpa mengganggu jalannya dinner.
Pantangan dan preferensi makanan juga bisa diatur sejak awal. Selama disampaikan sebelum hari kunjungan, kitchen crew dapat menyesuaikan hidangannya, sehingga keduanya tetap bisa menikmati urutan menu yang sama di meja.
Setelah semua permintaan itu tercatat, sisanya menjadi urusan kitchen crew dan tim table service. Hidangan datang satu per satu dengan waktu penyajian yang sudah diatur, sehingga pasangan bisa fokus pada percakapan di meja.
Dari Canapés hingga Mignardises
Rangkaian dinner dimulai dengan hidangan pembuka, kemudian berlanjut ke sajian dengan rasa yang lebih kuat. Salah satu hidangan utama dalam menu Apéritif Restaurant adalah Venison Wellington, daging yang dibungkus pastry. Menu ini memadukan bahan serta cita rasa Indonesia dengan teknik memasak Eropa.
Rangkaian hidangan kemudian berlanjut ke menu Rice yang dipadukan dengan nanas, vanila, dan kayu manis. Perpaduan tersebut memberikan rasa buah yang segar dengan aroma rempah yang hangat.
Sebagai salah satu sajian terakhir, menu Chocolate dengan asam jawa dan almond hadir sebagai salah satu hidangan penutup. Setelah hidangan penutup selesai, dinner ditutup dengan Mignardises, sajian kecil yang biasa disajikan sebagai pelengkap setelah hidangan penutup.
Karena setiap hidangan disajikan secara bertahap, tamu memiliki cukup waktu untuk menikmati setiap sajian sambil melanjutkan percakapan. Cara penyajian seperti ini membuat perayaan terasa lebih santai, termasuk untuk momen anniversary, ulang tahun, atau lamaran.
Pinstripe Bar Setelah Dinner
Pinstripe Bar yang mengusung konsep speakeasy dengan nuansa era Prohibition dan interior Art Deco.
- Istimewa
Setelah hidangan terakhir, tamu bisa mengunjungi Pinstripe Bar yang berada bersebelahan dengan restoran. Bar ini mengusung konsep speakeasy dengan nuansa era Prohibition dan interior Art Deco yang senada dengan ruang makan.
Pencahayaan di bar ini lebih redup, dengan live jazz dan pilihan cigar. Suasananya terasa lebih santai, cocok untuk menutup malam dengan segelas minuman dan percakapan yang belum usai.
Pinstripe Bar buka setiap hari mulai pukul 16.00 hingga larut malam, sehingga tamu tetap memiliki pilihan untuk menghabiskan waktu bersama setelah dinner.
Merencanakan Dinner Berdua
Ilustrasi Ruangan di Aperitif Restaurant.
- Istimewa
Reservasi di Apéritif Restaurant sebaiknya dilakukan setidaknya 24 jam sebelumnya. Hal ini terutama berlaku untuk Romantic Candlelight Dinner karena penataan meja dan permintaan khusus perlu disiapkan lebih dulu. Pukul 20.30 adalah batas pesanan terakhir ke dapur, jadi pasangan yang memilih tujuh hidangan sebaiknya datang lebih awal supaya bisa menikmati dinner yang santai, tanpa terburu-buru.
Dress code yang berlaku adalah rapi dan formal. Pakaian olahraga dan pakaian pantai, termasuk kaus tanpa lengan dan sandal jepit, tidak disarankan. Seluruh area restoran juga menggunakan AC.
Menu vegetarian, vegan, dan pescatarian juga tersedia, sementara preferensi khusus seperti pantangan makanan dapat diakomodasi selama dikomunikasikan lebih dulu.
Pada akhirnya, dinner berdua tidak menuntut banyak hal. Sebuah meja untuk dua orang, dan ruang yang nyaman untuk berbincang sudah cukup untuk membuat satu malam di Ubud terasa berbeda dari malam lainnya.
