Momen Istimewa Berdua Waktu Dinner di Apéritif Restaurant
- Istimewa
Penataan mejanya bisa disesuaikan dengan momen yang sedang dirayakan. Tim restoran dapat menyiapkan dekorasi kelopak bunga di meja dan di lantai, sehingga penataannya terasa berbeda dari meja lain.
Bagi yang datang untuk melamar, tim table service bisa menyiapkan momen kejutan pemberian cincin. Kotak cincin yang dititipkan tamu sebelumnya dibawa ke meja seusai dinner, bersamaan dengan hidangan penutup yang memang sudah termasuk dalam rangkaian lima atau tujuh hidangan. Karena pengaturan waktunya perlu disiapkan lebih dulu, permintaan ini wajib disampaikan saat reservasi.
Momennya juga bisa diabadikan. Apéritif Restaurant dapat mengatur kehadiran fotografer, sehingga foto tetap didapat dengan aesthetic tanpa mengganggu jalannya dinner.
Pantangan dan preferensi makanan juga bisa diatur sejak awal. Selama disampaikan sebelum hari kunjungan, kitchen crew dapat menyesuaikan hidangannya, sehingga keduanya tetap bisa menikmati urutan menu yang sama di meja.
Setelah semua permintaan itu tercatat, sisanya menjadi urusan kitchen crew dan tim table service. Hidangan datang satu per satu dengan waktu penyajian yang sudah diatur, sehingga pasangan bisa fokus pada percakapan di meja.
Dari Canapés hingga Mignardises
Rangkaian dinner dimulai dengan hidangan pembuka, kemudian berlanjut ke sajian dengan rasa yang lebih kuat. Salah satu hidangan utama dalam menu Apéritif Restaurant adalah Venison Wellington, daging yang dibungkus pastry. Menu ini memadukan bahan serta cita rasa Indonesia dengan teknik memasak Eropa.
Rangkaian hidangan kemudian berlanjut ke menu Rice yang dipadukan dengan nanas, vanila, dan kayu manis. Perpaduan tersebut memberikan rasa buah yang segar dengan aroma rempah yang hangat.
Sebagai salah satu sajian terakhir, menu Chocolate dengan asam jawa dan almond hadir sebagai salah satu hidangan penutup. Setelah hidangan penutup selesai, dinner ditutup dengan Mignardises, sajian kecil yang biasa disajikan sebagai pelengkap setelah hidangan penutup.
Karena setiap hidangan disajikan secara bertahap, tamu memiliki cukup waktu untuk menikmati setiap sajian sambil melanjutkan percakapan. Cara penyajian seperti ini membuat perayaan terasa lebih santai, termasuk untuk momen anniversary, ulang tahun, atau lamaran.
